民以食为天，我们每人每天都得吃进去上百种食品添加剂，这绝对不是夸张。当我们的食物有97%含有添加剂的时候，当2300多种添加剂充斥我们的生活的时候，食品生化危机正在逼近每一个中国人。
在我国，一些不法业主在食品中添加了工业用添加剂：豆芽添加漂白粉，野山菌里添加焦亚硫酸钠，牛肚中检出氢氧化钠，鱼翅里发现了吊白块，这些添加了工业用添加剂的食品虽然色泽鲜艳卖相好，但对人类健康的威胁巨大的，甚至称做是“毒药”也不为过。非法添加剂问题居然占了食品安全案例的50%以上，非法添加剂问题已成为食品安全重灾区。
权威食品安全专家吴教授表示，目前，我国食品行业添加剂已泛滥成灾，食品鲜亮多为色素超标，长期吃含有着低量色素的食品对健康会有一定的影响。由于天然色素比人工合成色素贵，不少食品生产商为了降低成本就使用合成色素。由于利益驱动，不少商家在制作食品过程中，为了使商品卖相更吸引消费者，合成色素超标使用。以卤制品为例，使用合成色素可以省下70%的费用。? 那么，消费者如果选择在自己做饭是否就远离添加剂了呢？回答是否定的。因为调味品里的添加剂也不容忽视。我们平常炒菜时用于提鲜的鸡精，虽然外包装上画了一只肥美的鸡，其实里面添加了7、8种添加剂，比如食盐、淀粉、色素、味精、鸡肉香精等，劣势的鸡精甚至不含一点鸡的成分，鸡的鲜味都是用鸡肉香精调制出来的，鸡精中的成分比味精还复杂，所以，无论是在外面就餐，还是在家里此番，添加剂都无处不在，防不胜防，我们的健康每天都在遭受各种添加剂的威胁。
实践表明，食品添加剂的研发，对食品加工行业的发展起到了推波助澜作用，就添加剂本身而言并无所谓好坏，只是在运用上没有严格遵照规定的标准，导致“毒食品”的泛滥，归根结底是食品加工企业滥用添加剂的结果。
当前，我国食品行业的紧迫任务就是建立一套严格的制度，严厉查处添加剂超标的企业，绝不手软。同时，要建立食品生产企业诚信机制、道德机制，树立对公众健康负责的意识；对于消费者来说，要节制一点，不必只求食品卖相，更不要太讲求菜肴的口味，需要注意的是食品的质量和自身健康问题，这样才能逐渐远离添加剂的侵害。
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