近日，古城高档猪肉市场一股“黑旋风”愈刮欲烈，由我市独自提纯、繁育、生产加工、营销的
“关中黑”猪肉越来越多地走上市民的餐桌。这种猪饲养周期长、出栏率低、营养价值高、味道
醇香，已经被越来越多的市民所认可，据了解，西安目前共有两家“关中黑”猪肉直营店，并且
在周边还有一家农家乐餐厅和4家都市绿洲主题餐厅前来就餐。
究竟是什么原因让这种价格颇高的黑猪肉被广大市民接受呢？总体来说，有以下几方面原因：
首先是“关中黑”的养殖成本高，生长周期长，出生三个月后就开始在树木浓密、野草繁茂的秦
岭山间放养，“关中黑”觅食的草是未污染、纯天然的食物，包括人工投放的瓜果蔬菜也均为有
机食品，喝的是来自秦岭的各种矿物质达标的纯天然山泉水。“关中黑”就是在这样无农作物种
植、无污染的山上放养，环境造就了“关中黑”猪肉的品质，“关中黑”猪肉已经获得国家工商
总局地理标志证明商标。平常的家养猪一般在饲养三四个月就能出栏，而“关中黑”的出栏时间
都是一年以上。
其次是营养成分高，经国家相关检测部门测定，“关中黑”猪肉肌间脂肪含量平均高达11.26，
是国外最好的猪品种的6倍，国内优质黑猪的2-3倍，被专家誉为“国际上独一无二”。
三是出栏量少，每年全市“关中黑”的总保有量有限；生长天数较长，肉质鲜香醇美，肥而不腻
，口感极佳。
四是限量供应，市场供不应求，每个销售店每天供应大约在50公斤左右，上午就会销售一空，如
果需要量大必须与销售商预订。
因此，如果您想选购这样的新鲜的放心肉，务必早些来位于曲江和高新的关中黑直营店来选购。
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